ออร์แลนโด [ โรงเบียร์ “Sideward Brewing” ]
ลำโพงสำหรับ Background Music
ออร์แลนโด
โรงเบียร์ “Sideward Brewing”
ภารกิจของ Sideward Brewing คือการรังสรรค์เบียร์ที่ดีที่สุดในออร์แลนโด รัฐฟลอริดา ซึ่งหัวหน้าคนต้มเบียร์ Garrett Ward พาร์ทเนอร์ของเขา Mandy และพี่ชาย Austin ได้นำประสบการณ์ที่สั่งสมมาหลายปีจากการต้มเบียร์และอุตสาหกรรมการบริการมาสรรสร้างเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและสถานที่ทันสมัยสำหรับดื่มด่ำกับเบียร์รสชาติดี
ทีมงานทุกคนช่วยกันปรับปรุงโกดังอายุเก่าแก่ถึง 100 ปี เพื่อสร้างโรงผลิตเบียร์และบาร์เบียร์ รวมถึงลานนอกอาคารที่รองรับลูกค้าได้ถึง 100 คน เพื่อให้ลูกค้าสามารถนั่งดื่มด่ำกับเบียร์รสชาติดีที่อยู่ใกล้กับสถานที่ผลิต
Garrett เริ่มต้มเบียร์ครั้งแรกเมื่ออายุ 21 ปี โดยใช้โรงรถเป็นสถานที่ผลิต เขาเดินหน้าผลิตเบียร์ที่ได้รับรางวัลการันตีให้กับธุรกิจอื่นๆ ก่อนที่จะเริ่มก่อตั้งร้าน Sideward ในย่าน Milk district ที่มีชื่อเสียงของเมือง (เป็นการตั้งชื่อที่แปลกมาก) ร่วมกับ Mandy และ Austin ซึ่งเป็นแนวทางปฏิบัติที่เป็นธรรมชาติสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำธุรกิจในแง่ของสังคม
“เมื่อคุณใส่ใจและทุ่มเทให้กับการผลิตเบียร์ที่ดีที่สุด คุณก็จะผลิตเบียร์ได้มาก และรู้สึกสนุกเสมอที่ได้แบ่งปันเรื่องราวเหล่านี้” Garrett กล่าว
ถึงแม้ว่าสเกลการผลิตเบียร์จะแตกต่างไปโดยสิ้นเชิง จากห้าแกลลอนในโรงรถไปเป็นพันแกลลอนที่ Sideward แต่หลักปฏิบัติของ Garrett ก็ยังคงเหมือนเดิมไม่ผิดเพี้ยน
“การผลิตเบียร์ที่ยอดเยี่ยมต้องคำนึงถึงเรื่องของคุณภาพอุปกรณ์ ส่วนผสม และการดูแลเอาใจใส่” เขากล่าว
ความใส่ใจของเขายังครอบคลุมไปถึงประสบการณ์ของลูกค้าที่บาร์เบียร์ของ Sideward ด้วย ไม่ว่าจะเป็นอาหารรสชาติดีหลากหลายเมนูที่ปรุงสดๆ จากครัวของทางร้าน รวมไปถึงระบบเสียงแบคกราวด์มิวสิคคุณภาพเยี่ยมจาก Yamaha ออกแบบและติดตั้งโดย Orlando-based Teer Audio Visual ประกอบด้วยลำโพง VXS8W แบบฟูลเรนจ์ของ Yamaha เพียงสี่ตัว และใช้ลำโพงติดผนังเพื่อให้ครอบคลุมทั้งพื้นที่ด้านในและด้านนอก ด้วยมิกเซอร์แอมปลิฟลายเออร์ MA2120 แอมปลิฟลายเออร์ PA2120 และแผงควบคุมแบบดิจิตอล DCP1V4S เพื่อการควบคุมที่ยืดหยุ่นมากขึ้น
“เราต้องการสร้างแพ็คเกจที่สมบูรณ์แบบ ทั้งคุณภาพของเครื่องดื่มและคุณภาพของพื้นที่ร้านโดยรวม นี่จะเป็นสถานที่ที่ทันสมัยเหมาะกับการใช้ช่วงเวลาดีๆ กับเบียร์คุณภาพเยี่ยม” Garrett ยิ้ม